1、按工作程序与标准接听预订电话；
2、向客人自我介绍、询问、推荐酒店餐饮菜式、宴会场地以及收费标准，重复客人预定内容，感谢客人订餐；
3、了解每日特色食品，并积极推销。
4、按标准准确记录所有信息，积极与宾客沟通,确保客人订菜单,用餐标准、用具人数、用餐日期、时间、订餐联系人等信息准确无误。
5、及时反馈宾客意见和建议整理成册到主管处。
6、掌握菜谱的制订标准，根据客人要求，合理配制菜单。
7、预测宴会客人需求，主动为客人提供力所能及的优质服务。
8、记录客人合理化建议，并及时向上级反馈。
9、认真做好工作区域卫生，确保给客人提供一个安静、舒适的接待氛。